L'essentiel de la doctrine est contenu dans la queste du Graal, transmission orale et secrète qu'on ne peut recevoir sans être dûment qualifié et élu. Cette initiation est le passage des petits mystères microcosmiques aux grands mystères macrocosmiques, passage de la royauté terrestre à la connaissance de la divinité. Au nombre des sciences hermétiques enseignées dans la voie chevaleresque, deux seulement sont des matières obligées : la science du blason et le fin amor.